ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области"
Здоровье · 5 июля 2026 г.
🍺 Как выбрать квас: гид по традиционному русскому напитку — 5 июля 2026 г. в 13:00:03.835
🍺 Как выбрать квас: гид по традиционному русскому напитку 🛒 Лето в России невозможно представить без холодного, освежающего кваса. Это не просто напиток — это часть нашей культуры и гастрономии! Он идеален для окрошки, маринадов и пышного теста. Но как среди десятков бутылок на полке найти тот самый, настоящий вкус? 🔻 Что скрывается в бутылке? Квас — результат незавершенного спиртового и молочнокислого брожения сусла (хлеб, вода, сахар). По ГОСТу спирта там должно быть не более 1,2%. Именно процесс ферментации делает его безопасным исторически: образующаяся кислота убивает патогены. В качественном «живом» квасе обитают полезные микроорганизмы: * Молочнокислые бактерии — отвечают за ту самую приятную кислинку. * Дрожжевые грибки — придают напитку характерный аромат хлеба. Напиток богат витаминами группы B (B2, B12), аминокислотами, селеном и марганцем. Однако есть нюанс: стакан магазинного кваса может содержать до 5 чайных ложек сахара! 🔹 Если покупаете бутилированный: 1. Смотрите на осадок. Прозрачный квас прошел фильтрацию и осветление — он легкий, но менее полезный. Непрозрачный, темный напиток сохранил больше витаминов и клетчатки. 2. Проверяйте пену. Хороший квас должен играть. Слегка встряхните бутылку: мелкие пузырьки говорят о живой микрофлоре. 3. Читайте состав. Ищите классический набор: вода, солод, сахар/патока, дрожжи или закваска. Избегайте искусственных ароматизаторов. 🔹 Если берете из бочки: Здесь важна гигиена. Обязательно проверьте дату розлива и наличие сертификатов у продавца. Не стесняйтесь спросить, когда мыли емкость — от этого зависит ваше здоровье. ⚠️ Важно знать: Несмотря на малое содержание алкоголя, квас лучше не пить перед вождением автомобиля или приемом лекарств. Также стоит проявить осторожность людям с гастритом, аллергией на злаки и непереносимостью глютена. 👉 Выбирайте осознанно и наслаждайтесь настоящим вкусом русского лета! Более подробная информация: https://cgon.rospotrebnadzor.ru/naseleniyu/gramotnyy-potrebitel/kak-vybrat-kvas/ #ЦентрГигиеныВладимир #Санпросвет #ЗдоровоеПитание #ЗОЖ #Гигиена #Лето