ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области"
Здоровье · 26 октября 2026 г.
Увидели небольшое пятно плесени на хлебе, варенье или сыре, но решили просто убрать его...
Увидели небольшое пятно плесени на хлебе, варенье или сыре, но решили просто убрать его и использовать продукт дальше? ⛔️ Так делать не стоит. Появление плесени говорит о порче продукта. Видимый участок не обязательно показывает всю степень поражения, а некоторые виды плесени могут вырабатывать микотоксины. Что делать с заплесневелыми продуктами? Хлеб🍞, выпечку, варенье, джемы, молочные продукты🥛, мягкие овощи и фрукты, овощную икру, соусы, готовые блюда 🌯 и другие продукты с признаками плесени лучше выбросить. Не стоит пытаться удалить только пораженный участок или прогреть продукт, чтобы сделать его безопасным. Термическая обработка не гарантирует разрушение микотоксинов. 📌Не пробуйте продукт на вкус, чтобы проверить, испорчен он или нет. При этом некоторые продукты специально изготавливают с использованием определенных видов плесени, например отдельные сорта сыров🧀. Такая плесень – часть технологии производства и отличается от случайного появления плесени на продукте. ❗️Главное правило простое: если на обычном продукте появилась плесень, безопаснее его выбросить. #санпросвет