Говядина на бумаге, курица в котле: чем рискуют поставщики столовых — 20 июня 2026 г. в 07:11:30.642
Говядина на бумаге, курица в котле: чем рискуют поставщики столовых Поставки мяса для столовых: проверка документов в 2026 году Россельхознадзор выявил подмену в школьном питании: по документам проходила говядина, а в образцах нашли мясо птицы. Для поставщика это уже не спор о вкусе, а вопрос прослеживаемости, цены контракта и репутации. - Сверьте накладные и эВСД: наименование, вес, партия и получатель должны совпадать. - Не храните говядину, фарш и птицу в одной общей зоне без бирок и дат. - В договоре с переработчиком фиксируйте состав, выход продукции и ответственность за замену сырья. - Не заходите в школьные поставки с ценой ниже себестоимости: говядина не может стоить как курица без потери состава. - Если закупаете сырье сами, периодически проверяйте видовой состав лабораторно. Полный разбор — по ссылке ниже. Полный разбор: https://vse-dlya-fermy.ru/blog/novosti-2026-06-20-vmesto-govyadiny-kurica-rosselhoznadzor-vyyavil-falsifikacii-v-shkolnyh-stolovyh/