🍑 Сливовый пирог, который читатели не позволили газете забыть
🍑 Сливовый пирог, который читатели не позволили газете забыть Есть рецепты красивые. Есть сложные. А есть те, из-за которых читатели фактически говорят редакции: «Нет-нет, вы будете печатать его снова» 😄 Именно так случилось со сливовым пирогом Мэриан Буррос из The New York Times. Впервые рецепт появился в газете в 1983 году. Он оказался настолько популярным, что его печатали каждую осень снова и снова до 1989-го. Когда редакция решила, что ну всё, пора взрослым людям уже сохранить рецепт самостоятельно, читатели были, мягко говоря, недовольны. Позже этот пирог вообще стал одним из самых знаменитых рецептов в истории The Times. И самое обидное — он до смешного простой. На форму примерно 22–24 см: 🍑 10–12 небольших слив 🧈 115 г сливочного масла 🥚 2 яйца 🌾 125 г муки 🍚 около 150–170 г сахара + немного сверху 🥄 1 ч. л. разрыхлителя щепотка соли 🤏 немного корицы Мягкое масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца. Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и соль и соединяем с масляной смесью. Тесто получится довольно густым — распределяем его по форме. Сливы режем пополам, убираем косточки и раскладываем сверху срезом вверх. Слегка присыпаем сахаром и корицей. 🔥 В духовку примерно на 175 °C на 45–50 минут — пока верх не станет золотистым, а кухня не начнёт пахнуть так, будто вы человек, у которого осень организована значительно лучше, чем на самом деле 😄 И всё. Никакого крема из семи стадий, водяной бани и фразы «оставьте стабилизироваться на ночь». По сути: масло, яйца, мука, сахар и сливы. И вот, пожалуй, за это такие рецепты и становятся семейными — их можно приготовить не тогда, когда у тебя внезапно появилось три свободных часа и кондитерское образование, а просто вечером к чаю. Тем более сейчас самое время для слив. Так что предлагаю устроить маленький эксперимент: кто приготовит — расскажите. Посмотрим, заслуженно ли один пирог больше сорока лет не даёт покоя читателям New York Times 😄 МАЛЕНЬКОЕ ВДОХНОВЕНИЕ