Мороженому прописали новые требования. — 1 июля 2026 г. в 08:31:16.424
Мороженому прописали новые требования. 🔹 Росстандарт принял ГОСТ 31457-2025, разработанный ВНИИ холодильной промышленности. 🔹 Он вступит в силу с 1 января 2028 (возможно досрочное применение) и заменит предыдущий стандарт от 2012. Основные положения 🔸 ГОСТ устанавливает требования к пломбиру, а также к сливочному и молочному мороженому. 🔸 Все три вида должны быть приготовлены с использованием только молочного жира. 🔸 В пломбире его доля должна превышать 12%, в сливочном мороженом — 8%, а в молочном — 0,5%. 🔸 В молочном мороженом доля сахарозы может быть выше, чем в других видах — минимум 14,5% против 14%. 🔸 Есть требования и к доле наполнителей: не менее 10% сиропа, 6% ядер орехов и 1,4% кусочков или пюре фруктов. Подписывайтесь на FMCG Report