Поставщики ресторанов адаптируются к топливному кризису. — 9 июля 2026 г. в 07:04:39.276
Поставщики ресторанов адаптируются к топливному кризису. 🔸 "Свитлайф" поднял минимальную сумму заказа для сети баров "Барслона" на треть до 20 тыс. руб., "Мир напитков" — с 7 до 8 тыс. руб., а неназванный петербургский поставщик курицы — на 10%. 🔸 В баре "Тихоходка" тоже заявили о повышении порога многими партнерами с 5-8 тыс. руб. до 10 тыс. руб., а также о сильных задержках поставок из-за нехватки бензина. 🔸 В кафе "Нечаянная радость" отметили, что частота поставок продуктов при этом сократилась с трех раз в неделю до одного-двух: поставщики возят больше, но реже. 🔸 В сети "Мясо & рыба" подтвердили рост минимальных заказов на 25-30%, но добавили, что сама франшиза таких проблем не испытывает, поскольку для ее крупного бренда условия пока не меняются. 🔸 Также с изменением условий не столкнулись в "Теремке", а вот у сети Coffee Way некоторые партнеры подняли минимальные суммы заказа — правда, это не вызвало сложностей благодаря значительному объему закупок. 🔹 Основная причина смены политики поставщиками очевидна — повышение объема каждой закупки снижает число рейсов и оптимизирует траты на бензин. Но для ряда участников рынка повышение минимальной суммы стало плановым: например, "Мир напитков" не менял ее уже два года, а за это время вырос НДС, подорожала логистика и увеличился срок обработки заказов из-за "Честного знака". 🔹 Пока серьезных трудностей отрасль не испытывает даже несмотря на то, что не все рестораторы могут найти поставщиков, которые еще не повысили минимальные заказы. Летом из-за высокого трафика заведения тратят много продуктов и могут формировать запасы, что может оказаться даже выгоднее для части из них. 🔹 К тому же политика поставщиков позволяет им не повышать цены, хотя в кафе "Нечаянная радость" уже отметили рост цен на продукты на 10% за последний месяц. Пока он укладывается в запланированный на год коридор. Подписывайтесь на FMCG Report