Органическое вино в Тюмени, виноград "Олег" и премиальная СТМ.
Органическое вино в Тюмени, виноград "Олег" и премиальная СТМ. 🔹 Побывали на камерной дегустации вин от AYA, организованной "Винным гидом России" Роскачества и "Энотекой" от "Азбуки вкуса". Пока дегустировали, узнали много нового об органическом виноделии и создании собственной торговой марки в высоком ценовом сегменте. Об органике 🔸 Требования к органическому вину подразумевают, что виноград для него поступает через отдельную зону приемки, никогда не входит в контакт с обычным виноградом и даже с пестицидами с соседней винодельни, откуда внезапно подул ветер. 🔸 Поэтому под такой виноград подойдет не каждый участок — необходимо, чтобы температурные условия и влажность там не способствовали развитию болезней лозы и размножению насекомых. 🔸 Именно для органического вина подходят более прохладные регионы, благодаря чему перспективным регионом для его производства может стать Поволжье — Волгоград, Самара, Саратов — и даже Тюмень. 🔸 Минус заключается в том, что в этих регионах, как правило, произрастают сорта советской селекции, которые не всегда приходятся по вкусу экспертам и публике. Хотя один из таких сортов, "Олег", на Волге пользуется популярностью. Об СТМ "Энотеки" 🔹"Азбука вкуса" пошла в СТМ, потому что знала, что покупатель в этой ценовой категории (2,5-3 тыс. руб.) доверяет бренду сети. Органика также соответствует запросам ЦА. 🔹 Ритейлер не просто приклеил этикетку на готовое вино AYA, а создал уникальный продукт под себя. В этом мы убедились — вина СТМ действительно отличаются от похожих по сорту и технологии производства брендированных. 🔹 Команда "Азбуки" сама выбирала участок перед запуском своей первой винной СТМ. На AYA остановились благодаря органическому сертификату и крымскому терруару. 🔹 Также плюсом было то, что виноделы AYA обладают творческой свободой, в отличие от некоторых других предпритятий. Это позволило "Азбуке" активно поучаствовать в разработке. 🔹 Весной 2027 ритейлер обещает выпустить резервную линейку СТМ с выдержкой в дубе — по 2 тыс. бутылок каждого из четырех сортов (обычная линейка — по 4,5 тыс.). 🔹 Белое вино с выдержкой около полугода разольют в конце октября, а красное — позже, уже в 2027 чтобы выдержка составила от 9 до 12 месяцев. Подписывайтесь на FMCG Report