Ежи и устрицы стали чаще летать по стране. — 30 июля 2026 г. в 14:37:52.129
Ежи и устрицы стали чаще летать по стране. 🔹 Объем авиаперевозок морепродуктов с Дальнего Востока в другие субъекты РФ по итогам 2025 года вырос в 2,8 раза и достиг 875 тонн, посчитал Аналитический центр Рыбного Союза на основе данных Россельхознадзора. В структуре поставок преобладают живые морские ежи – на них пришлось 70% авиаперевозок. Далее идут живые устрицы – около 20%, живые гребешки – менее 6%, и живые крабы – около 4%. 🔹 Главным драйвером авиадоставки стало развитие HoReCa и концепции "с корабля на стол", объясняют в Рыбном Союзе. Для таких деликатесов, как морские ежи и устрицы, критически важны максимальная свежесть и скорость транспортировки, которую может обеспечить только авиация. Кратный рост объемов говорит о том, что логистические цепочки между Дальним Востоком и ключевыми потребительскими центрами (в первую очередь Москвой и Санкт-Петербургом) стали более эффективными, а культура потребления живых морепродуктов в России продолжает развиваться.