FAO: мировой рынок кофе, какао и чая становится всё более нестабильным — 30 июля 2026 г. в 14:13:11.555
FAO: мировой рынок кофе, какао и чая становится всё более нестабильным Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) опубликовала аналитический доклад «Dynamics in Global Beverage Markets: Trends, Drivers and Outlook», посвящённый ситуации на мировых рынках кофе, какао и чая. Эксперты пришли к выводу, что ценовая волатильность в этих категориях значительно усилилась и становится одной из главных угроз для мировой продовольственной системы. Климат остаётся главным фактором роста цен По оценке FAO, более 90% краткосрочных колебаний мировых цен объясняются изменениями спроса и предложения, тогда как влияние макроэкономических факторов значительно ниже. Основными причинами резких скачков цен стали: * продолжительные засухи; * заморозки; * чрезмерные осадки; * распространение болезней растений; * рост стоимости удобрений, энергии и рабочей силы; * перебои в международной логистике; * геополитическая напряжённость. По словам директора отдела рынков и торговли FAO Бубакера Бен-Бельхассена, именно климатические изменения сегодня являются главным источником нестабильности мирового рынка напитков. Высокая концентрация производства усиливает риски Доклад подчёркивает серьёзную зависимость мирового рынка от ограниченного числа стран-производителей. Кофе Почти половину мирового производства кофе обеспечивают: * Бразилия; * Вьетнам. Всего около 65% мирового экспорта** приходится лишь на пять стран. Какао Рынок ещё более концентрирован. Более двух третей мирового урожая какао производят: * Кот-д'Ивуар; * Гана. Любые проблемы с урожаем в этих странах практически мгновенно отражаются на мировых ценах. Чай Крупнейшим производителем чая остаётся Китай, обеспечивающий более **50% мирового производства. Подобная концентрация делает рынок крайне чувствительным даже к локальным природным или экономическим потрясениям. Последние ценовые шоки FAO приводит несколько наиболее показательных примеров последних лет. На рынке кофе: * в 2021-2022 годах цены резко выросли после сильнейшей засухи и заморозков в Бразилии; * в начале 2025 года были зафиксированы исторические максимумы после снижения производства во Вьетнаме и Индонезии. На рынке какао: * в 2023-2024 годах цены достигли рекордных уровней вследствие сокращения урожая в Кот-д'Ивуаре и Гане, вызванного неблагоприятными погодными условиями и распространением болезней растений. Производители получают лишь часть роста цен Отдельное внимание в докладе уделено распределению стоимости вдоль цепочки поставок. Эксперты FAO отмечают, что: * рост мировых цен далеко не полностью отражается на доходах фермеров; * снижение мировых цен также лишь частично влияет на стоимость готовой продукции для потребителей. Наиболее наглядно это проявляется на рынке шоколада, где стоимость какао составляет лишь небольшую часть конечной цены продукта. Основная добавленная стоимость формируется на этапах: * переработки; * упаковки; * маркетинга; * логистики; * розничной торговли. Что рекомендует FAO Организация предлагает три ключевых направления развития мировой отрасли: 1. Инвестиции в устойчивое сельское хозяйство Развитие сортов, устойчивых к климатическим изменениям, борьба с вредителями и повышение эффективности производства. 2. Повышение прозрачности рынка Создание более полной системы обмена информацией о производстве, урожае, запасах и международной торговле. 3. Более справедливое распределение добавленной стоимости Развитие переработки в странах происхождения сырья, поддержка сертификации, создание собственных брендов и повышение доходов производителей. Тренд FOODOVIK®: крупнейшие мировые производители продуктов питания всё активнее переходят от краткосрочных закупок к стратегическому управлению сырьевыми рисками, поскольку климат становится одним из ключевых факторов формирования себестоимости пищевой продукции.