Доставка готовой еды становится отдельным рынком: как американские рестораны превращают... — 8 сентября 2026 г. в 09:19:08.697
Доставка готовой еды становится отдельным рынком: как американские рестораны превращают кухни в производственные площадки Американский рынок доставки еды проходит второй этап развития. Первая волна ghost kitchens обещала полностью изменить ресторанную индустрию, но многие проекты не смогли доказать устойчивую экономику. Однако сама идея не исчезла. Она стала практичнее: рестораны используют существующие кухни для дополнительных виртуальных брендов, специализированные delivery-only точки открываются там, где полноценный ресторан слишком дорог, а новые компании строят целые производственно-логистические системы вокруг доставки готовой еды. Главный вопрос теперь уже не в том, будут ли существовать dark kitchens. Они уже существуют. Главный вопрос другой: какая модель доставки еды действительно способна зарабатывать? Подробнее читайте на Foodovik.com