Доля продовольственной твердой пшеницы в России превысила 90%
Доля продовольственной твердой пшеницы в России превысила 90% Доля твердой пшеницы третьего и четвертого классов в обследованном урожае 2026 года достигла 91% против 87,3% годом ранее. Такие предварительные данные представила первый заместитель директора ФГБУ «ЦОК АПК» Инна Зайченко на конференции «Дурум и Мука: производство, сбыт, экспорт». К середине октября специалисты обследовали 1,2 млн тонн твердой пшеницы в 25 регионах. Доля третьего класса увеличилась с 21,6% до 24,1%, четвертого — с 65,7% до 66,9%. Совокупный показатель вырос на 3,7 процентного пункта. Эти результаты относятся именно к твердой пшенице, а не ко всему урожаю пшеницы в России. Средневзвешенная стекловидность зерна повысилась с 60,2% до 61,1%. Этот показатель влияет на выход и качество муки, а также пригодность сырья для производства макарон. Среднее содержание белка составило 13,4% против 13,7% годом ранее; в Сибири оно достигло 15,2%. «В целом твердая пшеница, выращенная российскими аграриями в 2026 году, демонстрирует устойчивые показатели и, безусловно, будет востребована на рынке», — отметила Инна Зайченко. Окончательные результаты госмониторинга подведут после завершения уборки и исследований собранного зерна.