Сбор винограда, или vendanges, традиционно ассоциируется во Франции с концом лета и нач...
Сбор винограда, или vendanges, традиционно ассоциируется во Франции с концом лета и началом осени. Однако в последние десятилетия сроки сбора во многих винодельческих регионах постепенно сдвигаются на более ранние даты. #francemondeсАлёной В 2026 году эта тенденция проявилась особенно заметно. Первый виноград в этом году начали собирать 15 июля в Фиту, на юге Франции. В хозяйстве Domaine du Champ des Sœurs сбор начали с муската, предназначенного для производства сухого вина. Для этого хозяйства дата стала рекордно ранней: предыдущий рекорд был установлен 24 июля 2024 года. В августе сбор уже шел в нескольких крупных винодельческих регионах. В Бургундии и Божоле работы начались значительно раньше привычных сроков. В Шампани первые коммуны получили разрешение начать сбор 6 августа, а с середины месяца vendanges распространились по региону. Урожай 2026 года стал для Шампани самым ранним за историю официальных наблюдений. Главная причина такого сдвига связана с погодными условиями. Весна 2026 года стала самой теплой во Франции с начала систематических метеорологических наблюдений в 1900 году. За ней последовал исключительно жаркий июль со средней температурой 24,9 °C, который стал самым теплым месяцем за весь период наблюдений во Франции. Одновременно количество осадков оказалось значительно ниже нормы. Высокие температуры ускоряют развитие винограда и созревание ягод. Содержание сахара увеличивается быстрее, тогда как кислотность может снижаться. Поэтому виноделам приходится внимательно следить за состоянием винограда и начинать сбор тогда, когда ягоды достигают необходимого баланса, даже если это происходит значительно раньше привычных сроков. Раннее созревание в 2026 году сопровождалось и снижением объемов производства. По предварительной оценке французского Министерства сельского хозяйства, урожай может составить около 33,9 миллиона гектолитров вина. Это примерно на 6% меньше, чем в 2025 году, и на 17% ниже среднего показателя за предыдущие пять лет. Такой результат станет одним из самых низких во Франции за последние три десятилетия. Особенно заметное снижение ожидается в Шампани, где производство может оказаться примерно на 49% ниже уровня 2025 года. На урожай повлияли весенние заморозки, высокая температура и засушливые условия. При этом небольшой урожай не обязательно означает низкое качество вина. В некоторых регионах состояние собранного винограда оценивают положительно. Количество и качество урожая в виноделии далеко не всегда связаны напрямую. История vendanges хорошо показывает, насколько тесно виноделие зависит от климата. Дата сбора никогда не была абсолютно фиксированной, она различалась в зависимости от региона, сорта винограда и погодных условий конкретного года. Однако долгосрочные наблюдения во французских винодельческих регионах показывают устойчивую тенденцию к более раннему созреванию и сбору винограда. При этом французские vendanges могут проходить не только в конце европейского лета. На острове Реюньон, французском заморском департаменте в Индийском океане, виноград выращивают в горном цирке Силао. Поскольку остров находится в Южном полушарии, времена года там противоположны европейским, и местный виноград собирают преимущественно в феврале и марте. В Силао выращивают, в частности, сорт Couderc, из которого производят сухие и полусладкие белые вина. Местные виноградники расположены на вулканических почвах в горной местности, а сбор урожая проводится вручную. Урожай 2026 года особенно наглядно показывает, как меняется винодельческий календарь. Сентябрь по-прежнему остается важным месяцем сбора винограда во Франции, но для некоторых регионов и сортов начало vendanges все чаще приходится на август, а в исключительные годы даже на июль.