ИКРА ИЗ ПЕЧЁНЫХ БАКЛАЖАН — 23 июня 2026 г. в 08:53:03.769
ИКРА ИЗ ПЕЧЁНЫХ БАКЛАЖАН очень вкусный рецепт Баклажаны 2 кг Лук очищенный 800 гр Масло растительное 200 гр Помидоры 500 гр Чеснок - 8 зубчиков Соль - 2 ч.л Сахар - 2 ч.л Перец черный - 1 ч.л Уксус яблочный - 2 ч.л ⠀⠀⠀⠀ Запекаем баклажаны до мягкости в духовке 230-240 градусов. Примерно минут 30-40. Время запекания будет зависеть от размера баклажанов и вашей духовки. Потом сложить баклажаны в кастрюлю, закрыть крышкой и укрыть полотенцем, оставить минут на 15, это для того чтобы хорошо отделялась кожица у плодов. Очищенный баклажаны порезать на кубики. Лук мелко порубить и обжарить на среднем огне до мягкости, примерно минут 15-20. ⠀⠀⠀⠀ У томатов вырезать плодоножку и опустить на 5 минут в кипяток. Очистить их от кожицы и мелко порубить. Добавить к луку и потушить 15 минут. Затем добавить баклажаны, перемешать и потушить всё вместе до однородной массы, время от времени помешивая. У меня ушло на всё минут 30. Добавить соль, перец, мелко рубленный чеснок, уксус, сахар и тушить ещё под крышкой минут 5-7 помешивая. Попробовать на вкус, добавить соль, сахар или уксус если покажется, что чего то мало. Отключить огонь, сложить икру в стерилизованные банки, перевернуть вверх дном, укутать. Оставить до полного остывания. Получается около 3 банок по 750 гр. Хранить в холодильнике или погребе.