САЦЕБЕЛИ ДОМАШНИЙ
САЦЕБЕЛИ ДОМАШНИЙ Этот соус универсальный и идеально подходит к мясу, к макаронам, к рису, к пельменям, шашлыку и тд. Можно также использовать вместо томата для приготовления различных заправок. ⠀ 🔸Помидор - 3 кг 🔸Перец болгарский, лучше красный - 1 кг 🔸Большой пучок разнообразной зелени, у меня был сельдерей и базилик, также отлично подойдет петрушка и кинза 🔸Молотый кориандр - 1 ч.л 🔸1-2 острых перчика 🔸 Большая головка чеснока 🔸 Соль, сахар по вкусу ⠀ Пропустить через мясорубку чеснок и отставить его в сторону. Перекрутить помидоры, болгарский перец, зелень, острый перец и поставить массу варится. Когда закипит, убавить огонь до среднего, всыпать кориандр, соль и сахар, перемешать и оставить увариваться до нужной вам густоты. У меня ушло час с небольшим. Соли я положила 2 ст.л, сахара - 5 ст.л. Но это на мой вкус! Вы начните с половины от этой нормы и регулируйте по своему вкусу. ⠀ В конце варки добавить чеснок, хорошо перемешать, дать покипеть 3-5 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу до полного остывания.