Праздник вкуса от победителя «Битвы шефов»: мастер-класс для студентов ФСПО в преддвери...
Праздник вкуса от победителя «Битвы шефов»: мастер-класс для студентов ФСПО в преддверии Международного женского дня На факультете среднего профессионального образования куратором Т221 группы, был организован мастер-класс, с Бренд шефом гастробистро leelo и ресторана «Виноград», победителем проекта «Битва пикников» на ТНТ, победителем проекта Битва шефов на Пятнице, финалистом шоу «Молодые ножи», студентом заочного факультета ДГТУ – Богданом Козловым, приуроченный к Международному женскому дню 8-марта. На мастер-классе студентам были представлены такие блюда как: Томленые говяжьи щеки в соусе демиглас с трюфельным орао и вяленными томатами; куриный паштет с пряной вишней на ремесленном хлебе и ферментированным лаймом; Брускетта с ростбифом и вяленными томатами; Брускетта с ростбифом и копчеными перцами; ремесленный хлеб с крем чизом шампиньонами и попкорном из гречки. Приготовление блюд сопровождалось подробными пояснениями каждой технологической операции, показом особенностей режимов тепловой обработки и других тонкостей кулинарного искусства, а также современного эстетического оформления блюд. Богдан Козлов объяснил причины широкого спроса блюд для здорового питания, как основных источников полноценных белков и витаминов. Совместно со студентами была проведена дегустация блюд, дана органолептическая оценка качества каждого блюда. Мастер-класс прошел оживленно, студенты с интересом принимали участие в приготовлении блюд, задавали много вопросов по стадиям их приготовления, а также поинтересовались у бренд-шефа о сложностях на шоу на телевидении. Проведение мастер-класса на современных предприятиях общественного питания дает студентам возможность изучать новое оборудование, знакомиться с новыми технологиями, узнавать новейшие способы организации производств с этническим оформлением. Куратор и студенты пожелали Богдану дальнейших успехов в учебе и побед на проектах.