КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ — 18 августа 2026 г. в 05:15:01.738
КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ Сахар 170гр Глюкозный сироп 140гр Вода 90гр Желатин (220bl) 10гр + 60гр воды Шоколад белый 150гр Сгущёнка 100гр Кандурин 1. Из сахара сделать сухую карамель - просто поместить в сотейник с толстым дном на средний огонь и ждать пока сахар расплавится. Если его активно перемешивать, то будут комочки. 2. Охладить карамель и блендером превратить ее в пудру. 3. Глюкозный сироп, воду, карамельную пудру довести до кипения. Снять с огня и распустить в сиропе предварительно замоченный желатин. 4. В высокий кувшин поместить шоколад и сгущёнку, и вылить сироп. 5. Пробить блендером, довести до рабочей температуры (25-32С) и использовать. 👩🏼🍳 ne_pp__mama_ Поделиться тортом Галерея тортов | Десерты
3 303 просмотров