Это исследование👆, кстати, может пролить свет на то, почему некоторые люди с целикией ...
Это исследование👆, кстати, может пролить свет на то, почему некоторые люди с целикией не имеют ответа на диету без глютена. Мало того, что часть из них подъедает скрытый глютен, так дело ещё может быть в самой безглютеновой продукции. В Европе, США и у нас в стране безглютеновой считается продукция с содержанием глютена менее 20 ppm. То есть это менее 10 мг на 500 г продукта. Менее 20 ppm может включать как отсутствие глютена, так и небольшие его примеси на разрешённом уровне. Нельзя исключить, что часть людей с ярким иммунным ответом (а он предопределён генетически) будут реагировать воспалением даже на условные 3 мг глютена в сутки. Кстати, в Австралии и Новой Зеландии безглютеновая продукция это та, которая содержит <3 ppm глютена (менее 1.5 мг в 500 г продукта). Набрать повреждающую дозу глютена такими продуктами гораздо сложнее. Это не повод паниковать и отказываться от диеты, несомненно. У большинства людей с целиакией она прекрасно работает. А если нет эффекта, то дополнительно к ней назначаются препапаты. #целиакия #глютен