Как правильно выбрать мясо на рынке? — 28 июля 2026 г. в 07:28:07.677
Как правильно выбрать мясо на рынке? а что обратить внимание при покупке мяса: Место продажи. Приобретайте мясо только в официально организованных торговых точках: на рынках, в магазинах, павильонах и т. д. Продажа мяса в неустановленных местах (с рук, вдоль дорог, во дворах) запрещена и несёт риск для здоровья. Маркировка и клеймо. На туше или отрубах должно быть овальное ветеринарное клеймо, подтверждающее, что продукция прошла полный ветеринарно‑санитарный контроль. Отсутствие клейма — признак нарушения законодательства. Внешний вид мяса. Обратите внимание на следующие признаки: — цвет должен быть равномерным, характерным для данного вида животного (говядина — насыщенно‑красная, свинина — розовато‑красная и т. д.); — поверхность — сухая или слегка влажная, но не липкая; — запах — свежий, без посторонних и гнилостных оттенков; — консистенция — упругая (при надавливании ямка быстро восстанавливается). Условия хранения. Мясо должно храниться в холодильном оборудовании при температуре, соответствующей нормам. Охлаждённое мясо — при 0±4 °C, замороженное — не выше −8 °C. Наличие информации для потребителя: — о наименовании продукции; — о виде животного и сорте мяса (если применимо); — о дате выработки и сроке годности; — о производителе и его местонахождении; — об условиях хранения. Соблюдение этих простых правил поможет обезопасить вас и ваших близких от рисков, связанных с употреблением некачественной мясной продукции.