В октябре природа дарит нам особенно богатый урожай! Этот месяц полезен и вкусен — с н...
В октябре природа дарит нам особенно богатый урожай! Этот месяц полезен и вкусен — с ними легко выстроить сбалансированное осеннее меню. Октябрь как раз тот месяц, чтобы максимально насыщено питаться, набираться витаминами и другими полезными веществами. Овощи. 1. Тыква. Её часто называют «царицей октября». Оранжевые сорта богаты бета-каротином (который в организме превращается в витамин А), а ещё в тыкве есть железо, медь и фтор. Она универсальна: из неё получаются супы-пюре, каши, гарниры, запеканки и даже десерты. 2. Кабачки и патиссоны — «родственники» тыквы, тоже отлично вписываются в октябрьский рацион. 3. Другие овощи: баклажаны, морковь, свёкла, болгарский перец, репа, топинамбур, сельдерей, чеснок, фенхель, хрен, цикорий, пастернак, репчатый лук, лук-порей, стручковая фасоль. 4. Картофель и батат. Они хорошо насыщают, но помните: в них много крахмала, поэтому не стоит делать их основой рациона каждый день. 5. Разные виды капусты: белокочанная, краснокочанная, брюссельская, савойская, цветная, брокколи. Фрукты. 1. Яблоки. В октябре доступны многие осенние и поздние сорта (например, Антоновка, Голден, Фуджи). Они богаты витамином C, клетчаткой и антиоксидантами. Их можно есть свежими, запекать, использовать для пирогов, шарлотки, компотов. 2. Груши. Тоже в пике сезона. Они содержат витамины группы B, витамин K и антиоксиданты, помогают поддерживать работу пищеварительной системы. 3. Айва. Хороший вариант для тёплых блюд: её запекают, добавляют в компоты и варенье. 4. Хурма. В конце октября открывается её сезон. В ней много антиоксидантов (бета-каротин, лютеин, ликопин и другие), а также йод, калий, железо, магний и другие минералы. Выбирайте спелую: недозревшая может быть терпкой. 5. Инжир. Он повышает устойчивость организма к простудам, обладает противовоспалительным действием. 6. Киви. Хороший источник витаминов С и К. Ягоды: в октябре продолжается сезон многих полезных ягод: клюквы, боярышника, бузины, калины, облепихи, шиповника. Из них получаются вкусные и полезные морсы, компоты, кисели. Другие продукты 1. Грибы. В октябре ещё можно найти белые грибы, лисички, рыжики, опята. Они — источник витаминов группы B, витамина D, калия, селена и меди. 2. Орехи. В этом месяце начинается сбор урожая грецкого ореха, фундука. Также можно добавить в рацион кешью, миндаль, фисташки. Несколько советов по питанию в октябре: 1. Комбинируйте. Старайтесь сочетать разные группы продуктов: например, запечённая тыква со сметаной и яблоками или тушёная капуста с хурмой и орехами. 2. Выбирайте щадящие способы готовки. Запекание, варка на пару или тушение лучше сохраняют полезные вещества, чем долгая жарка. Заготавливайте впрок. Многие октябрьские продукты (ягоды, овощи вроде цветной капусты или перца, фрукты вроде слив или айвы) хорошо поддаются заморозке — так вы сохраните максимум витаминов. Также можно сушить яблоки, груши, морковь, чеснок. Сделайте заготовки, и зимой у вас под рукой будет кладезь полезных веществ. #санпросвет