🇷🇺 ДЖИН BARRISTER OLD TOM (40% алк)
🇷🇺 ДЖИН BARRISTER OLD TOM (40% алк) В самом начале 20 годов, после успеха основной линейки джинов BARRISTER, Компания LADOGA решила разнообразить свой джиновый ассортимент весьма смелым решением - выпустить легендарный джин категории Old Tom. Дело в том, что джины Олд Том имеют в своих линейках только крупные игроки рынка, и иметь такой джин в своей линейке это не только престижно, но и достаточно затратно, т.к. он выпускается малыми партиями и рассчитан на истинных джингиков и фанатов этого напитка. Олд Том известен своим сладковатым вкусом, который достигается за счет добавления сахара или сахарного сиропа после дистилляции. В состав джина могут входить сладкие растительные ингредиенты, придающие напитку легкую сладость, например лакрица, ячменный солод или миндаль. Благодаря этой особенности он менее сухой, чем лондонский сухой джин, но более изысканный, чем голландский женевер. Он обладает уникальным балансом между ярко выраженным можжевеловым вкусом и мягким, округлым послевкусием. Если женевер — это прародитель современного джина, а London Dry — его современный эталон, то Old Tom — это почти забытое, среднее звено между ними. Не такой солодовый и крепкий, как женевер, и не такой пряный и сухой, как London Dry. Истенные история и рецептура Олд Тома затеряна в веках. А история Old Tom Gin, мягко говоря, весьма разнообразна. Самая интересная, связана с Лондоном XVIII века, где капитан и авантюрист Дадли Брэдстрит повесил в витрине своего магазина вывеску с котом. Говорят, что этот бутлегер помогал любителям джина получать свою ежедневную порцию спиртного в те времена, когда правительство пыталось ограничить его потребление. Продавец сидел в укромном месте в помещении, и покупатели, желавшие купить джин, говорили «кис-кис». Продавец отвечал «мяу-мяу» и выдвигал ящик, в который покупатель опускал деньги. Продавец доставал монеты из ящика и выдвигал его обратно, наполнив джином. Этих «живых автоматов» можно было встретить по всему Лондону и на какое-то время эта уловка помогла пресечь попытки добиться соблюдения Закона о джине 1738 года. Согласно более мрачной версии, название произошло от кота, упавшего в чан с джином, а по более простой версии, «Олд Том» был назван так учениками, в честь своего главного винокура Томаса Чемберлена, который носил прозвище "Старый Хрыч", что на английском сленге так и звучит - Олд Том... Джин BARRISTER OLD TOM изготавливается из нейтрального зернового спирта и дистиллированных настоев растительных компонентов. Каждый дистиллят создаётся отдельно, а затем смешивается в купаж. В состав входят можжевельник, кориандр, кардамон, свежая лимонная корка, чёрный перец, душистый перец, перец кубеба и мускатный орех. Также в купаж добавляют сахарный сироп, что соответствует требованиям категории Old Tom Gin и придаёт напитку умеренную сладость. Разливается джин в изысканную чёрную бутылку, характерной "барристеровской" формы. С Олд Томом делается множество коктейлей, в первую очередь Tom Collins и Martinez. Но можно пить и так, со льдом и тоником.