Бедро дороже грудки: как меняется рынок курицы в США
Бедро дороже грудки: как меняется рынок курицы в США В США нарушилась привычная ценовая иерархия куриных отрубов. Долгое время грудка считалась наиболее востребованной, а темное мясо продавалось дешевле и шло на экспорт. Сегодня бедро без костей и кожи стоит около $3,70/кг против $2,62/кг за филе грудки. Разница достигает 41%. Изменения стали заметны в 2023 году, когда цены отрубов начали пересекаться. В 2026 году ситуация устойчивее: за первые 30 недель года бедро было дороже грудки в 29 случаях. Причина — изменение потребительских привычек. Американцы традиционно предпочитали белое мясо, считая его диетическим.
4 просмотров