«Лента» планирует открывать рестораны в своих гипермаркетах
«Лента» планирует открывать рестораны в своих гипермаркетах https://globalmsk.ru/news/id/82865 Компания «Лента» прорабатывает вопрос о возможном открытии в скором будущем ресторанов в своих гипермаркетах. Об этом рассказывают топ-менеджеры сети. Информацию передают «Известия». В настоящий момент ритейлер обсуждает вопросы возможного сотрудничества с ресторанным холдингом. При достижении договоренностей будет создано пространство, где посетители смогут совершать покупки и одновременно проводить свободное время. Компания не исключает, что также сможет самостоятельного развивать это направление. Концепции «центра притяжения» магазин придерживается с 2023 года. Компания ранее уже пробовала реализовать этот проект. В 2023 году в одном из гипермаркетов в Санкт-Петербурге был открыт ресторан. Проект имел площадь около шестисот квадратных метров. Создавался в формате самообслуживания. Идея была направлена на повышение посещаемости магазина и увеличение объема продаж. Однако «Лента» не стала ее масштабировать, поскольку не были найдены выгодные способы тиражирования в регионах. Эксперты отмечают, что формат «кафе при магазине» используется во многих европейских странах. В России это направление получает все большее распространение. В частности, идею с 2006 года реализует гипермаркет «Глобус». Выручка общепита составляет 5% от всего оборота компании. В текущем году на 1,4% увеличилось количество проданных позиций, при этом средний чек стал меньше на 5,5%. Основные ритейлеры также развивают этот тренд. Так, «Перекресток» 9 октября открыл обновленный супермаркет в одном из столичных торговых центров. Магазин включает в себя цифровое кафе и гастрономическую студию. Последняя создавалась при участии ресторанного холдинга. Посетители получают возможность продегустировать продукцию и поучаствовать в кулинарных мастер-классах. Продукты предоставляет сама сеть. Площадь объекта превысила 1,5 тысячи квадратных метров. Об этом сообщают представители Х5. Благодаря общепиту магазины получают дополнительную выручку. Кроме того, стимулируются продажи основного ассортимента. Об этом сообщают в CMWP. Снижение потребительского спроса заставляет ритейлеров искать новые подходы к покупателям. Компании предлагают более сложные сценарии взаимодействия. Рестораны удерживают аудиторию и дают возможность выделиться на фоне конкурентов. В CMWP сообщают, что в первом полугодии текущего года показатели выручки в продовольственной рознице повысились на 4-6%. В общепите же цифры выросли на 6-7%. Ритейлеры внимательно следят за этой динамикой и берут на вооружение тренды, пользующиеся спросом. Например, благодаря гастрономической студии «Перекресток» изучает предпочтения покупателей. Тем не менее, гипермаркет у большинства ассоциируется именно с возможностью приобретения товаров. За новыми впечатлениями люди, как правило, отправляются в другие места. Эксперты отмечают, что магазинам необходимо ориентироваться на экономику ресторанного формата, выбирая этот тип деятельности для своего объекта. Гипермаркеты могут разместить места общепита на площадях, не приносящих достаточной выручки. Небольшие супермаркеты, наоборот, потеряют часть полезного пространства. К тому же потребуются дополнительные затраты на оборудование и персонал. Большая посещаемость в данном случае не станет гарантией окупаемости проекта. #Лента #открытиересторанов #обсуждениеидеи