Что едят кочевники Арктики
Что едят кочевники Арктики 👤 Ненка Елена Пушкарева (Лапсуй), первая среди женщин своего народа ставшая доктором исторических наук, на протяжении последних лет исследует тему изменения питания коренного населения. В 2020 году она выпустила книгу «Гастрономические встречи. Этнографические очерки о кухне ненцев и не только…». 🫐 Основой рациона ненцев были оленина, рыба и ягоды. В пищу шло практически всё: мясо, кровь и жир оленя. А ягоды смешивали с рыбьим жиром — так их можно было дольше хранить. ☕️ Но за последние сто лет рацион сильно изменился. В чумах появились чай, мука, сгущенка и сахар, а оленину и ценные виды рыбы всё чаще заменяют привозные продукты.
39 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
267 подписчиков · Наука