Шарлотка, подвинься, у нас тут новая магия 😁 — 31 августа 2026 г. в 09:02:53.639
Шарлотка, подвинься, у нас тут новая магия 😁 Этот яблочный рулет с темным шоколадом и орешками - просто невероятное сочетание! В нем прекрасно всё: нежнейший молочный бисквит, яблочный слой с кислинкой и пряностями, оттенки темного шоколада с кедровым орешком 😍 Сохраняйте рецепт и делитесь с подружками, соседками, если не будете сами печь - может кто на чай с рулетом пригласит?) Ингредиенты рассчитаны на стандартный противень духовки. Нам потребуется: • садовые небольшие яблоки - 8-10 шт • сливочное масло — 50 гр • сахар — по вкусу (зависит от сладости яблок), я положила 4 столовые ложки. • специи (у меня смесь для кофе:мускатный орех, корица, кардамон) - 1 чайная ложка с горкой, но вы можете по вкусу регулировать • крахмал кукурузный — 2 ст.л. • вода — 100 мл Для теста: • яйца — 5 шт • сахар — 100 гр • мука — 160 гр • разрыхлитель — 1 пакетик • молоко — 100 гр • растительное масло без запаха — 100 гр Приготовление: Яблоки натереть на крупной тёрке (кожуру я не чистила, только сердцевину убрала). Растопить в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, сахар и специи, готовить на сильном огне, помешивая, пока не выкипит сок. Затем убавляем огонь и готовим ещё 3-4 минутки. Крахмал смешать с водой и влить в яблоки, перемешать, готовить ещё 2 минуты, выключить. Пока начинка немного остынет, готовим тесто. Яйца взбить с сахаром до пышной белой пены. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и объединить миксером 15-20 секунд. Затем добавить молоко и масло и снова взбить до однородности миксером. Добавить 3 столовых ложки тёплой воды и перемешать ложкой - благодаря воде рулет получится более пластичным. Противень застелить пергаментом, распределить тонким слоем яблочную начинку и сверху залить тестом. Отправляем в заранее разогретую до 180° духовку, верх/низ, без конвекции. Как только бисквит станет золотистого цвета - достаем, у меня вышло 14 минут, но у вас время может немного отличаться. Сразу переворачиваем рулет бисквитом вниз на чистый лист пергамента и скручиваем в рулет. Украшаем растопленным шоколадом, ягодами или орешками. В остывшем виде - он стабильнее и нежнее, но мы не смогли пока ни разу дождаться полного остывания и слопали тёплым 😁 Приятного чаепития!