Два потрясающих бисквита — 29 мая 2026 г. в 09:04:21.052
Два потрясающих бисквита (конечно ко дню бисквита 😉) Бисквитное тесто научились готовить еще персы в VII в до н.э. Массовое использование началось во время морских путешествий с XV в. Английские моряки с удовольствием брали с собой в путь бисквитные сухари. Приготовленные без использования масла, они не портились даже при наличии влаги, были вкусными, сытными и питательными. Попробовав такой хлебец, один из придворных Елизаветы Тюдор преподнес лакомство ко двору королевы. Повара экспериментировали с бисквитным тестом, покрывая его сиропом, вареньем, кремом, шоколадом, фруктами или орехами, а иногда — коньяком, ромом или ликерами. Так началось победное шествие бисквита по всему миру. МАКОВЫЙ БИСКВИТ - воздушный, пористый, очень вкусный (на два бисквита d-18см): 4 яйца 120гр – сахара 100гр - муки 25гр – кукурузного крахмала 40гр – мака 1ч.л. – разрыхлителя Щепотка соли 1. Яйца начинаем взбивать с щепоткой соли и постепенно добавляем сахар. Взбиваем около 10 минут. Муку перемешиваем с разрыхлителем и крахмалом. Мучную смесь просеиваем в яичную и постепенно добавляя мак, перемешиваем силиконовой лопаткой, очень аккуратно. 2. Выпекаем при 175°С около 25 минут ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ, НЕ ТРЕБУЮЩИЙ ПРОПИТКИ 210гр - муки 25гр - кукурузного крахмала 60гр - какао-порошка 1 ч.л. - разрыхлителя 1/2 ч.л. - соды 2 гр - растворимого кофе 115гр - мягкого сливочного масла 140гр - растительного масла 260гр - сахара 10гр - ванильного сахара 3 яйца 340гр - кефира 1 ч.л. - яблочного уксуса 1. Сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, крахмал и какао-порошок, просеиваем через сито, а потом перемешиваем; 2. Мягкое сливочное масло взбиваем с растительным, с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавляем яйца и всякий раз хорошо перемешиваем. Затем вливаем кефир и уксус, перемешиваем; 3. К жидким ингредиентам всыпаем сухие, быстро перемешиваем, буквально 30 сек, с потом перемешиваем все лопаткой и убедимся, что тесто без комочков; 4. Делим тесто на две части, выкладываем в кольца d-18 см и выпекаем при 160С около 35 минут до сухой зубочистки.