ТОРТ «ТРЮФЕЛЬ С МАЛИНОЙ» — 8 марта 2026 г. в 15:23:25.780
01:29 ТОРТ «ТРЮФЕЛЬ С МАЛИНОЙ» Для бисквита 260гр — муки 220гр — сахара 40гр — какао 1/3 ч.л. — соли 1,5 ч.л. — соды 290гр — воды 95гр — растительного масла 1,5 ст.л. — яблочного уксуса Для крем 420гр — темного шоколада 350гр — горячей годы 90С Для малинового конфи 350гр — малины 130гр — сахара 30гр — кукурузного крахмала немого воды для крахмала 1. Готовим бисквит: муку объединяем с солью, сахаром, содой, какао, добавляем воду и растительное масло, перемешиваем до однородного теста. В конце вливаем уксус и быстро перемешиваем; 2. Выкладываем тесто в форму d-18см и выпекаем при 170С около 50 минут до сухой зубочистки. Готовому бисквиту даем остыть и разрезаем его на три коржа 3. Готовим крем: шоколад заливаем горячей водой, ждем минут 5, перемешиваем, пробиваем блендером, прикрываем пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа; 4. Готовим конфи: маслину с сахаром провариваем минут 5, добавляем крахмал, разведенный в воде, постоянно мешая провариваем 2-3 минуты. Даем конфи остыть 5. Собираем торт: бисквит, крем, бортик из крема, конфи и тд. Крошкой можно украсить бока. Примечание: бисквит влажный, пропитывать его не нужно.