Автозагар? Солярий? На сколько минут? Не очень люблю искусственные загары, но моему чиз... — 9 марта 2026 г. в 01:15:21.313
00:59 Автозагар? Солярий? На сколько минут? Не очень люблю искусственные загары, но моему чизкейку это то, что доктор-спа прописал. Это БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК. И нет! Он не случайно подгорел! Все строго по рецепту и задуманному плану. Благодаря высокой температуре и минимальному времени выпечки, внутри чизкейк сохраняет нежную структуру, но мы жертвуем корочкой и она подгорает. Делюсь рецептом и некоторыми секретами приготовления. Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить 600гр – сливочного сыра комн t 4 яйца 260гр – сливок 33% 160гр – сахара 10гр – ванильного сахара 25гр – кукурузного крахмала 1. Этот чизкейк замешивается венчиком. Нам не нужна лишняя воздушность, поэтому ничего взбивать мы не будем; 2. Все ингредиенты добавляем в той последовательности, как указано в рецепте (сливочный сыр – яйца – сливки – сахар – ванильный сахар – кукурузный крахмал); 3. Разъемную форму нужно проложить двумя слоями пекарской бумаги. Для того, чтобы бумага лучше легла в форму, ее желательно смочить и сжать руками; 4. Перед выпечкой форму с тестом нужно стукнуть об стол несколько раз, чтобы убрать лишний воздух (пузыри на поверхности убираем ложкой); 5. Духовка должна быть заранее разогрета до 230С (режим выпечки верх-низ, выпекаем 30-35 минут); 6. После выпечки чизкейк должен остыть, а затем дозреть в холодильнике несколько часов. Легкая кремовая структура, нежный вкус и карамельная корочка.