ГАЛЕТА С ФРАНЖИПАНОМ — 24 июня 2026 г. в 14:50:04.755
ГАЛЕТА С ФРАНЖИПАНОМ Представляю Вашему вниманию идеальное сочетание: рассыпчатое песочное тесто, тающий во рту миндальный франжипан и солнечные сладкие абрикосы. Очень вкусно! Этого количества ингредиентов хватит на две галеты диаметром 20см каждая Для теста: 330гр - муки 180гр - холодного сливочного масла 1/2 ч.л. - соли 1,5 яйца с0 (вторая половина второго яйца нам понадобится для смазывания) Для франжипана: 90гр - сливочного масла 75гр - муки миндальной 70гр - сахара 1 яйцо с0 Для начинки: 250гр ягод 1 ст.л. - кукурузного крахмала 250гр - абрикосов 1. Готовим тесто: два яйца взбиваем вилкой и 1/4 часть от яичной массы откладываем для смазывания. Муку перетираем в крошку с солью и холодным сливочным маслом. Добавляем яичную массу, перемешиваем до увлажнения, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 мин; 2. Готовим франжипан: мягкое сливочное масло объединяем с сахаром и яйцом, добавляем миндальную муку, перемешиваем; 3. Готовим начинку: абрикосы режем дольками, ягоды объединяем с крахмалом; 4. Из охлажденного теста раскатываем два круглых пласта, толщиной 5-6 мм. На каждый пласт наносим по 1/2 части франжипана, распределяем по тесту, оставляя по 1 см от края пласта. На один сверху выкладываем ягоды, на другой абрикосы. Подворачиваем края. Смазываем взбитой частью яйца, которую мы откладывали; 5. Выпекаем при 200С около 25-30 мин