ПЕСТО — 27 августа 2026 г. в 05:49:00.642
ПЕСТО Сегодня песто делают практически из любых продуктов: руккола, травы, даже томаты. А ведь классический песто - это базилик, чеснок, кедровые орешки (они же пиньи), пармезан и хорошее оливковое масло. Главное - свежесть. Соус песто настолько вкусный, что съесть с ним можно все, что угодно. И не путайте покупной песто с домашним. Домашний соус намного вкуснее. Я поделюсь с вами классическим генуэзским рецептом, но придерживаться классики вас никто не обязывает. Просто поняв принцип, вы сможете в любой момент приготовить свой собственный песто, который нигде не купишь. Ингредиенты: 100гр - базилика 100гр - пармезана или твёрдого сыра 60-80гр - кедровых орешков 2-3 зубчика - чеснока 50-100гр - оливкового масла Соль/перец 🍀 Настоящий песто готовят в ступке, но я упрощаю процесс и готовлю в блендере. 🍀 Ничего сложного, все ингредиенты нужно перемолоть, а сыр предварительно натереть и тоже добавить в блендер. 🍀 Блендером мы можем регулировать фракцию соуса: его можно сделать текстурным, если не перемалывать слишком долго или превратить в пюреобразную массу. 🍀 Хранить в холодильнике. Мой любимый салат с песто: запечённая свекла, сыр сулугуни или козий сыр и песто. А ещё песто можно добавлять в пасту, подавать с картофелем, мясом и просто с подсушенным багетом.