БЛИНЫ С МЯСОМ
БЛИНЫ С МЯСОМ Обратите внимание на начинку - она сочная и не разваливается при надкусывании. Для блинчиков: 4 яйца 7гр – соли 25гр – сахара 930гр – молока 400гр – муки 5гр – разрыхлителя 180гр - кипятка 40гр - масла Для мясной начинки: 700гр - говядины 1 большая луковица 1 ст.л. - муки 20гр - сливочного масла ~ 300-350гр говяжьего бульона Соль, перец Готовим блины: 1. Яйца объединяем с солью, сахаром и теплым молоком; 2. В два приема вводим муку, перемешанную с разрыхлителем, там будет проще побороться с комочками; 3. Вливаем кипяток и растительное масло; 4. Жарим блины на сухой сковороде. Для первого блина сковородку смажьте растительным маслом. Готовим начинку: 1. Говядину отвариваем в подсоленной воде. Охлаждаем. Прокручиваем через мясорубку; 2. Лук мелко нарезаем и обжариваем до легкой карамелизации. Всыпаем муку и слегка обжариваем; 3. Добавляем 100гр холодного бульона, все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков; 4. Добавляем мясо, перемешиваем и постепенно подливаем бульон. Нам нужно, чтобы начинка получилась с кремообразной текстурой. Формируем блины и наслаждаемся!
Канал в каталоге Максиметера
102 388 подписчиков · Еда и рецепты