#Хлеб на опаре #Пулиш 🌾🌾🌾 — 25 июля 2026 г. в 10:35:28.350
#Хлеб на опаре #Пулиш 🌾🌾🌾 Воздушный и очень вкусный! Опара: 1 г сухих дрожжей 130 мл воды 130 г муки Смешиваем, оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. Отдельно в миксере смешиваем 300 мл холодной воды 450-470 г муки (с белком 12-13%) Оставляем на 30-40 минут. Далее, в тесто вводим всю опару, смешиваем в миксере в течение 5 минут, постепенно вводим частями еще 50 мл холодной воды и 6 г соли. Месим 10 мин. Оставляем в закрытом контейнере в холодильнике на ночь. Перед выпечкой делим тесто на 2 части. Перекладываем на пергамент. Придаем форму. Даем постоять 1,5 - 2 часа при комнатной температуре. Выпекаем с паром при 240 С 10 мин, потом без пара - 10-15 мин. или в керамической кастрюле под крышкой 20 мин и еще 20-25 мин без крышки .