Вафельный пирог с мясом и сыром — 9 июля 2026 г. в 20:34:55.021
Вафельный пирог с мясом и сыром Вафельный пирог с мясом и сыром получается нежный, сочный и ароматный. Вафельные коржи – готовая основа, которая значительно экономит время на приготовление. Мягкие вафельные коржи в сочетании с сочной мясной начинкой создают удивительно деликатную и нежную текстуру, которая тает во рту. Продукты (на 9 порций) Коржи вафельные - 80 г (6 штук) Фарш (свинина) - 500 г Лук репчатый - 200 г Морковь - 270 г Чеснок - 2-3 зубчика Масло растительное - 30-45 мл Кинза свежая - 30 г Сыр сулугуни - 200 г Перец черный молотый - 0,3-0,4 ч. ложки Соль - 3/4 ч. ложки или по вкусу Кориандр молотый - 1 ч. ложка * Заливка: Сметана - 250 г Сыр сулугуни - 100 г Яйца - 2 шт. Соль - 0,3 ч. ложки Подготавливаем необходимые продукты. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут до золотистости и мягкости. Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем в сковороду. Перемешиваем и обжариваем вместе с чесноком одну минуту. Затем выключаем огонь и оставляем начинку немного остыть. Сыр сулугуни натираем на средней тёрке. Для заливки соединяем сметану и яйца, добавляем соль. Перемешиваем до однородности. Добавляем 100 г натёртого сыра сулугуни. Перемешиваем. Заливка готова. Соединяем фарш и остывшие обжаренные овощи. Добавляем соль, чёрный молотый перец и молотый кориандр. Кинзу мелко нарезаем и также добавляем к фаршу. Тщательно перемешиваем начинку до однородности. На противень устанавливаем разъёмную круглую форму. Диаметр формы должен быть на 1 см больше диаметра коржей. Форму застилаем фольгой. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Поверх фольги укладываем лист пергамента, предварительно слегка смяв его, чтобы он легче принял форму. На дно выкладываем первый вафельный корж. На корж выкладываем 1/5 часть мясной начинки. Сверху посыпаем 1/5 частью оставшегося натёртого сыра сулугуни. Сверху накрываем вторым коржом. Таким образом собираем пирог, чередуя коржи, начинку и сыр. Сверху кладём последний шестой корж. На корж обильно наносим часть сметанно-сырной заливки. Делаем проколы деревянной шпажкой на поверхности коржа, чтобы заливка пропитала внутренние слои. Выливаем оставшуюся заливку и слегка встряхиваем пирог, чтобы заливка распределилась по бокам пирога. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем накрываем форму фольгой и запекаем ещё 20-30 минут. Готовый вафельный пирог с мясом и сыром оставляем на 10-15 минут остыть в форме. Снимаем разъёмную форму и даём пирогу остыть до тёплого состояния. Нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!