Готовим вместе рецепты салатов на праздничный стол
Еда и рецепты · 12 июля 2026 г.
Рулетики из кабачков с брынзой и морковью по-корейски
Рулетики из кабачков с брынзой и морковью по-корейски Рулетики из кабачков – лёгкая закуска, которая и выглядит эффектно, и готовится из доступных продуктов. Нежные обжаренные ломтики кабачка прекрасно сочетаются с кремовой начинкой из солоноватой брынзы, чеснока и укропа, морковь по-корейски добавляет характерную остринку и хрустящую текстуру, а помидор – сочность. Грецкие орехи делают вкус более глубоким. Продукты (на 13 порций) Кабачки – 250 г Брынза – 100 г Морковь по-корейски – 100 г Помидор – 50 г Орехи грецкие – 50 г Укроп свежий – 20 г Чеснок – 1 зубчик Сметана жирностью 15% – 30 г Майонез – 40 г Масло растительное – 40-60 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и зелень промойте и обсушите. У кабачка отрежьте кончики. При помощи овощечистки нарежьте кабачок тонкими длинными слайсами. В сковороде разогрейте небольшое количество масла. Выложите партию кабачков в один слой. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне до лёгкого золотистого цвета. Кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Аналогично обжарьте оставшиеся слайсы. Остудите. Брынзу раскрошите руками в миску. Добавьте мелко нарезанные грецкие орехи. Помидор нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам. У укропа отрежьте жёсткие стебли. Зелень мелко нарежьте. Добавьте в миску. Чеснок очистите, пропустите через пресс к остальным ингредиентам. Добавьте сметану и майонез. Поперчите. При необходимости подсолите. Перемешайте начинку до однородности. На кабачковые слайсы выложите равные порции приготовленной начинки. На один край каждого слайса с начинкой положите немного моркови по-корейски. Аккуратно сверните кабачок с начинкой в рулетик. Рулетики из кабачков с брынзой и морковью по-корейски готовы. Приятного аппетита!