Готовим вместе рецепты салатов на праздничный стол
Еда и рецепты · 23 сентября 2026 г.
Слоёные рулетики с ветчиной, сыром и чесноком
Слоёные рулетики с ветчиной, сыром и чесноком Аппетитные рулетики из слоёного теста с начинкой из ветчины и сыра - отличное дополнение к любому застолью! Тесто, смазанное желтком, при выпечке покрывается румяной корочкой. Чеснок и петрушка придают рулетикам с ветчиной и сыром пряную пикантность, а сливочное масло этот вкус смягчает. Просто и вкусно. Продукты (на 1 порцию) Тесто слоёное бездрожжевое - 280 г Ветчина - 150 г Сыр твёрдый - 150 г Петрушка свежая - 25 г Масло сливочное - 30 г Чеснок - 3 зубчика Соль - 1 щепотка (по вкусу) Желток - 1 шт. Подготовьте продукты. Слоёное тесто разморозьте заранее (я оставляю его на ночь в верхней камере холодильника). Включите духовку, чтобы она разогревалась до 180 градусов. Сыр натрите на крупной тёрке. Ветчину мелко нарежьте. Растопите сливочное масло. Мелко нарежьте зелень петрушки. Очистите и пропустите через пресс чеснок. В растопленное масло добавьте петрушку, чеснок и соль. Тщательно всё перемешайте. Отрежьте лист пергамента по размеру противня - 35х30 см. На пергамент выложите размороженное тесто и раскатайте его в пласт размером примерно 22х27 см, до толщины примерно 3 мм. Смажьте всё тесто чесночным маслом с зеленью, оставив с одной из длинных сторон свободный край (1-2 см). Поверх распределите нарезанную ветчину. Равномерно посыпьте натёртым сыром. Ладонями прижмите начинку к тесту. Сверните плотный рулет в направлении к свободному краю теста. Разрежьте рулет на шайбочки шириной примерно 2-3 см. Рулетики вместе с пергаментом перенесите на противень и разложите на расстоянии друг от друга. Смажьте поверхность теста желтком, стараясь не задеть начинку. Если у вас рулетики тонкие и не слишком уверенно стоят на боку, лучше повернуть их основаниями вниз (как сделала я). Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте рулетики 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые слоёные рулетики с ветчиной, сыром и чесноком отделите от пергамента и выложите на тарелку. Подавать их лучше с кетчупом или другим соусом. Приятного аппетита! Не забываем ставить 👍