Воздушные слоёные булочки с абрикосовым джемом и изюмом — 2 сентября 2026 г. в 15:30:35.723
Воздушные слоёные булочки с абрикосовым джемом и изюмом Всего три ингредиента — яйцо, молоко и мука — и у вас получится невероятное лакомство! Мягкие, пышные и ароматные булочки с джемом и изюмом невозможно устоять. Ингредиенты: * Тесто: * Тёплое молоко — 250 мл * Сухие дрожжи — 7 г * Яйцо — 1 шт. (только белок) * Ванильный сахар — 8 г * Сахар — 3 ст. л. * Растительное масло — 4 ст. л. * Мука — 500 г * Соль — 1 ч. л. * Для слоения: * Сливочное масло (комнатной температуры) — 40 г * Кукурузный крахмал — 2 ст. л. * Начинка: * Абрикосовый джем — 150 г * Изюм — 60 г * Для смазывания: * Желток — 1 шт. * Молоко — 1 ст. л. Приготовление: 1. В тёплое молоко добавить ванильный сахар, сахар и дрожжи. Перемешать. 2. Добавить яичный белок и растительное масло. 3. Постепенно ввести муку, добавить соль и замесить мягкое, эластичное тесто. 4. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час. 5. Подошедшее тесто разделить на 7 равных частей. 6. Каждую часть раскатать в круг, смазать мягким сливочным маслом и посыпать кукурузным крахмалом. 7. Сложить пласты друг на друга и аккуратно раскатать в общий пласт. 8. Убрать тесто в холодильник на 10 минут. 9. Раскатать пласт, распределить абрикосовый джем и посыпать изюмом. 10. Свернуть рулетом и нарезать на порционные булочки. 11. Выложить на противень, оставить на 20 минут. 12. Смешать желток с молоком и смазать булочки. 13. Выпекать при 170°C 20–25 минут до золотистого цвета. Советы: * Молоко должно быть тёплым, но не горячим. * Не добавляйте слишком много муки — тесто должно оставаться мягким. * Изюм можно замочить в тёплой воде на 10 минут. * Джем должен быть густым. * Храните булочки в закрытом контейнере. Приятного аппетита!