Секретное грузинское оджахури: всё на одной сковороде, а вкус — как у бабушки — 20 апреля 2026 г. в 08:56:47.849

Секретное грузинское оджахури: всё на одной сковороде, а вкус — как у бабушки Грузинское оджахури — то самое жаркое, где домашний уют и насыщенный вкус соединяются буквально на одной сковороде. Всё просто: мясо, картофель, овощи и зелень жарятся по отдельности, а потом собираются вместе, чтобы горячим, ароматным блюдом накормить всю семью. Ингредиенты: — Картофель — 5–6 шт. — Куриная грудка, свинина или баранина — 500 г — Шампиньоны — 300 г — Болгарский перец — 2 шт. — Лук — 2 шт. — Острый перец — 1 шт. — Чеснок — 3 зубчика — Петрушка, кинза — по пучку — Сванская соль — 2 ч. л. — Молотый чёрный перец — 0,5 ч. л. — Хлопья перца чили — по вкусу — Масло — для жарки Как приготовить: 1. Картофель крупно нарезать, обжарить до румяной корочки отдельно. 2. Болгарский перец, шампиньоны и мясо — тоже обжарить по-отдельности, чтобы каждый ингредиент сохранил свой аромат. 3. Лук нарезать полукольцами и чуть притомить до мягкости — так он даст сладость. 4. Всё собрать в одной большой сковороде, добавить острый перец, чеснок, сванскую соль и перемешать на сильном огне пару минут. 5. В конце бросить горсть зелени, добавить перец чили — и сразу подавать! Варианты: — Вместо курицы возьмите свинину, говядину или даже баранину. — Смените грибы на баклажаны или добавьте ломтики кабачка. — Любите необычные вкусы? Положите пару ломтиков сулугуни или посыпьте гранатовыми зёрнами. — Попробуйте добавить немного копчёной паприки или свежих томатов. Советы: — Не экономьте на зелени: она делает блюдо ярким даже зимой. — Жарьте всё отдельно — так жаркое получится насыщенным и ароматным. — Сванскую соль легко заменить смесью чеснока, кинзы, соли и любимых специй. — Не передерживайте чеснок и острый перец на сковороде — добавляйте их в самом конце для настоящей грузинской остринки. А чем вы бы дополнили оджахури? Делитесь вариантами!