Настоящий осетинский пирог с зеленью: семейный уют и секреты гор — 17 апреля 2026 г. в 14:31:42.879

Настоящий осетинский пирог с зеленью: семейный уют и секреты гор Осетинские пироги с зелёной начинкой — это не просто сытная выпечка, а настоящий символ заботы. Их лепят на праздник и просто «к чаю», чтобы кухня наполнилась ароматом уюта. Ингредиенты: Для теста: – 500 г пшеничной муки – 400 мл тёплой воды – 50 мл растительного масла – 1 ч. л. соли – 1 ч. л. сахара – 1 ч. л. сухих дрожжей Для начинки: – 500 г свежей свекольной ботвы – 500 г осетинского или рассольного сыра (сулугуни, адыгейский) – 1/3 пучка кинзы – 1/3 пучка укропа – Соль по вкусу – Сливочное масло для смазывания горячих пирогов Приготовление: 1. Замесите эластичное тесто из муки, дрожжей, соли, сахара, воды и масла. Оставьте на час, чтобы хорошо поднялось. 2. Зелёную ботву и травы порубите мелко, сыр разомните вручную или натрите. Всё смешайте и чуть присолите. 3. Готовое тесто разделите на 3 части, раскатайте каждую в круг. В центр положите щедрую горку начинки, аккуратно защипните края и слегка придайте форму лепёшки, проколите сверху отверстие. 4. Выпекать при 220°C до румяности (15–20 минут), горячие пироги смажьте сливочным маслом. Варианты: В начинку можно добавлять разные виды зелени, зелёный лук или даже чеснок. Если нет осетинского сыра — подойдёт любой несолёный рассольный. Пироги отлично подходят для уютных семейных обедов — расскажите, какие начинки пробовали вы? Пеките с душой — и вкус поднимет настроение всей семье!