🤌 БРИОШЬ С АВОКАДО, КРЕВЕТКАМИ И СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ — 31 августа 2026 г. в 11:53:48.316
🤌 БРИОШЬ С АВОКАДО, КРЕВЕТКАМИ И СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ Делимся с вами рецептом завтрака от Novikov School. Нежная бриошь, спелое авокадо, сочные креветки, шпинат и нежный сливочный соус. Ингредиенты: • Бриошь — 2 толстых ломтика • Очищенные креветки — 180 г • Авокадо — 1 шт. • Свежий шпинат — 60 г • Сливочное масло «Zealandia» — 120 г • Белое сухое вино — 40 мл • Сливки 33% — 40 мл • Лук-шалот — 20 г • Чеснок — 1 зубчик • Лимонный сок — 1 ч. л. • Оливковое масло — 1 ст. л. • Соль и белый перец — по вкусу Готовим: 1️⃣ Ломтики бриоши обжарьте на сливочном масле до красивой золотистой корочки. 2️⃣ Авокадо нарежьте тонкими ломтиками и слегка сбрызните лимонным соком. 3️⃣ На сковороде разогрейте оливковое масло и быстро обжарьте креветки — примерно по минуте с каждой стороны. В конце добавьте половину сливочного масла, измельчённый чеснок и ещё около 30 секунд поливайте креветки ароматным маслом. 4️⃣ В той же сковороде быстро припустите шпинат — буквально 20–30 секунд, чтобы он сохранил цвет и текстуру. 5️⃣ Готовим соус. Мелко нарежьте шалот и уварите его с белым вином почти досуха. Добавьте сливки и доведите до лёгкого кипения. Затем небольшими кусочками вмешивайте оставшееся холодное сливочное масло, постоянно перемешивая венчиком. Получится гладкий и шелковистый соус. ❗️После добавления масла соус лучше не кипятить — так эмульсия останется нежной и однородной. 6️⃣ На хрустящую бриошь выложите авокадо, шпинат и креветки. Щедро полейте всё тёплым сливочным соусом. 🤤 И вот здесь начинается самое интересное — сочетание получается очень нежным, сливочным и при этом свежим за счёт авокадо и лимона. ❤️ Сливочное масло Zealandia: https://ikra55.ru/product/maslo-slivochnoe-zealandia/ ❤️ Креветка королевская «Ваннамей» очищенная с хвостом 45/56: https://ikra55.ru/product/krevetka-korolevskaya-vannamej-ochishhennaya-s-hvostom-45-56/ Приятного аппетита!