Овощное рагу с говядиной от шефа! — 14 июня 2026 г. в 06:00:03.938
Овощное рагу с говядиной от шефа! Когда хочется чего-то домашнего, сытного и ароматного… Говяжья шея за счёт высокого содержания коллагена становится мягкой и сочной, а овощи успевают отдать свой вкус соусу, сохранив при этом текстуру. 🎁 Напоминаем про скидку в 10% на Грандшеф по промокоду RUSSIA Промокод действует последний день на Wildberries и Ozon: 🛍 Купить на WB 🛍 Купить на Озон Ингредиенты: Говяжья шея — 500 г Морковь — 250 г Лук репчатый — 200 г Баклажан — 250 г Кабачок — 250 г Болгарский перец — 150 г Чеснок — 4 зубчика Помидоры свежие — 2 шт. Капуста белокочанная — 300 г Томаты пелати (консервированные) — 300 г Петрушка — 20 г Вода — 150 мл Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Сахар — 1–2 ч. л. Прованские травы — по вкусу Этап 1 (обжарка) Режим: РУЧНОЙ / MANUAL Температура: 220°С Время: 5–7 минут Этап 2 (тушение) Режим: РУЧНОЙ / MANUAL Температура: 150°С Время: 30 минут Процесс приготовления: Говядину нарезать крупными кубиками. Лук, морковь, болгарский перец, капусту, кабачок, баклажан и помидоры нарезать. Разогреть Грандшеф на режиме РУЧНОЙ / MANUAL до 220°С. Выкладывать ингредиенты в следующей последовательности: говядина, лук, морковь, болгарский перец, чеснок, капуста, кабачок, баклажан, помидоры. Добавить томаты пелати и воду. Приправить солью, перцем, прованскими травами, сахаром. Готовить 5–7 минут, периодически помешивая. Уменьшить температуру до 150°С и продолжать готовить ещё 30 минут под закрытой крышкой (стеклянной). Перед подачей добавить мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешать. ✍ Так вкусно, потому что Говяжья шея содержит большое количество соединительной ткани. При длительном нагреве коллаген постепенно превращается в желатин, благодаря чему мясо становится особенно нежным, а соус приобретает насыщенную, бархатистую текстуру без добавления муки или сливок.