Стеклянная крышка или крышка-гриль: какую выбрать? — 30 сентября 2026 г. в 11:03:01.126
Стеклянная крышка или крышка-гриль: какую выбрать? У Грандшефа две крышки, и каждая нужна для своего типа приготовления. Если понимать простую логику нагрева, выбирать становится гораздо легче. 👉🏻 Стеклянная крышка — когда блюдо готовится в жидкости, на пару или при длительном нижнем нагреве (например, при томлении). Она используется на режимах: — ПАР / STEAM — СУ-ВИД / SOUS VIDE — ТОМЛЕНИЕ / SLOW COOK — РИС / RICE — ФРИТЮР / DEEP FRY Стеклянную крышку также нужно выбирать для супов, бульонов, каш, соусов и других жидких блюд. 👉🏻 Крышка-гриль — когда нужен нагрев сверху, циркуляция горячего воздуха и румяная поверхность. Она используется на режимах: — АЭРОГРИЛЬ / AIR CRISP — ГРИЛЬ / GRILL — ВЫПЕЧКА / BAKE — ЗАПЕКАНИЕ / ROAST — ПИЦЦА / PIZZA — БАРБЕКЮ / BBQ — ТОСТЕР / BROIL — ДЕГИДРАТОР / DEHYDRATE Выбирайте ее для мяса, птицы, овощей, картофеля, выпечки и других блюд, которые нужно запечь, подрумянить или подсушить. Важно: крышку-гриль нельзя использовать для томления и варки. А что делать на РУЧНОМ / MANUAL? Действуем по той же логике: если варим, томим или готовим блюдо с большим количеством жидкости — стеклянная крышка; если запекаем, подсушиваем или хотим получить румяную корочку — крышка-гриль. На УМНОМ ПОВАРЕ / SMART COOK крышка также зависит от этапа приготовления: для варки, томления используется стеклянная, а когда нужно перейти к запеканию — крышка-гриль. 💬 Резервный канал во ВКонтакте 🎁 2000+ рецептов в приложении