Томленая говяжья грудинка
Томленая говяжья грудинка Такая грудинка буквально распадается на кусочки благодаря долгому томлению. Мясо медленно готовится с овощами, красным вином и специями, становится очень мягким и пропитывается насыщенным соусом. Ингредиенты: • Говяжья грудинка — 1,5 кг • Репчатый лук — 2 шт. • Морковь — 2 шт. • Чеснок — 1 головка • Томатная паста — 2 ст. л. • Красное сухое вино — 300 мл • Вода или говяжий бульон — 200 мл • Растительное масло — 1 ст. л. • Сливочное масло — 20 г • Копченая паприка — 1 ч. л. • Соль — по вкусу • Черный перец — по вкусу Для соуса: • Сметана — 2 ст. л. • Майонез — 2 ст. л. • Горчица — 1 ч. л. • Лимонный сок — 1 ч. л. Этап 1 Режим: РУЧНОЙ / MANUAL Температура: 180°C Время: около 15 минут Этап 2 Режим: ТОМЛЕНИЕ / SLOW COOK Температура: P3 Время: 6 часов 🛍 Купить Грандшеф на OZON Процесс приготовления: ✔️ Обсушите грудинку, посолите, поперчите и добавьте копченую паприку. ✔️ Добавьте в чашу немного растительного масла. На режиме РУЧНОЙ / MANUAL при 180°C обжарьте грудинку со всех сторон до румяной корочки, затем временно переложите ее из чаши. Смените крышку на стеклянную. ✔️ Добавьте сливочное масло, крупно нарезанные лук и морковь. Обжаривайте 5–7 минут. ✔️ Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 1–2 минуты. ✔️ Влейте красное сухое вино и дайте ему немного выпариться. Затем добавьте воду или говяжий бульон и верните грудинку в чашу. ✔️ Выберите режим ТОМЛЕНИЕ / SLOW COOK, установите P3 и готовьте грудинку 6 часов. ✔️ После приготовления дайте мясу немного отдохнуть, а затем нарежьте или разделите на крупные кусочки. ✔️ Для соуса смешайте сметану, майонез, горчицу и лимонный сок до однородности. 💬 Резервный канал во ВКонтакте 🎁 1800+ рецептов в приложении
Канал в каталоге Максиметера
16 280 подписчиков · Еда и рецепты