САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ «ШАНТАНЕ»: ХРУСТЯЩИЙ И СОЧНЫЙ, СЛАДКАЯ МОРКОВКА ДЕЛАЕТ СВОЕ ДЕЛО! 🥒🥕 — 4 августа 2026 г. в 15:17:36.754
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ «ШАНТАНЕ»: ХРУСТЯЩИЙ И СОЧНЫЙ, СЛАДКАЯ МОРКОВКА ДЕЛАЕТ СВОЕ ДЕЛО! 🥒🥕 Этот салат — настоящая находка, если у вас остались переросшие или не совсем ровные огурцы. Свое красивое название он получил благодаря добавлению сладкой моркови (в идеале сорта Шантане, но подойдет любая сочная). Морковка дает потрясающий цвет и приятную сладость, а огурчики остаются упругими и хрустящими. Зимой баночка съедается за один ужин! Золотые пропорции (на 4-5 баночек по 0.5 л): Огурцы — 2 кг Морковь (сладкая, сочная) — 500 г Лук репчатый — 500 г Чеснок — 1 головка Соль (каменная) — 2 ст. ложки Сахар — 3 ст. ложки Растительное масло — 100 мл Уксус 9% — 80 мл 1⃣ Огурцы нарезаем кружочками или полукружьями, если они крупные. Морковь натираем на крупной терке (или терке для корейской моркови), лук режем тонкими полукольцами, чеснок пропускаем через пресс. 2⃣ Все овощи перекладываем в большую кастрюлю или таз. Добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. 3⃣ Тщательно перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. За это время овощи пустят очень много сока — это и будет наш маринад. 4⃣ Ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения и тушим на среднем огне около 5-7 минут, постоянно помешивая. Как только огурцы поменяют цвет на оливковый — салат готов, переваривать нельзя! 5⃣ Кипящий салат раскладываем по сухим стерилизованным баночкам вместе с выделившимся соком до самого верха. Сразу закатываем железными крышками, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания.