Мука и кипяток: я не успеваю их готовить. Лучше чем пицца и чебуреки. — 19 августа 2026 г. в 13:54:37.457
Мука и кипяток: я не успеваю их готовить. Лучше чем пицца и чебуреки. Ингредиенты: горячая вода 250 мл соль 1 ч. л. мука 350 г (можно немного больше, если тесто липнет) сливочное масло 40 г разрыхлитель ½ ч. л. Для начинки можно использовать, например, зелёный лук и твёрдый сыр (адыгейский, сулугуни). В миску налейте горячую воду, добавьте соль и разрыхлитель, затем постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая. Растопите сливочное масло и влейте в тесто. Вымешивайте до гладкости - тесто должно стать эластичным, но не липнуть к рукам. Оставьте под полотенцем на 15 минут, чтобы клейковина «успокоилась». Разделите тесто на 8 частей, скатайте шарики и раскатайте каждый в тонкий круг (примерно 1 мм толщиной). Смажьте лепёшки растопленным маслом - это сделает слои более воздушными. Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук, натрите сыр на крупной тёрке и смешайте. Выложите по ложке начинки на каждую лепёшку, затем аккуратно сложите края к центру, формируя «конвертик». Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите лепёшку швом вниз и жарьте на среднем огне до золотистого цвета. Переверните, смажьте верх маслом и доведите до готовности.