Авюторга (солёная икра кефали)
Авюторга (солёная икра кефали) Раздел: Рыбные блюда Авюторга — солёная икра черноморской кефали: путь рецепта от крымских греков через запорожских казаков к дунайскому Вилково, отличия от боттарги, карасуми и авготарахо, домашний посол в рассоле 80 °C с выдержкой 10–15 минут, подача с хлебом, яйцами и картофелем, хранение в холодильнике и морозилке.
135 просмотров