Визига
Визига Раздел: Рыбные блюда Визига (вязига) — съедобная хорда осетровых: как её извлекали из позвоночника белуги и осетра, сушили в башенках с щелевыми стенками и вязали в пучки, чем отличается «царская» белужья от осетровой, сколько замачивать и варить, почему рубленая визига связывает начинку кулебяки, а также пирог с лососем, московская кулебяка Лемкуль, постный вариант, признаки качества и сроки хранения.
149 просмотров