Я уже как-то делилась с вами этим рецептом из нашего чата по кукинг шефу) Этот чат у на... — 20 мая 2026 г. в 11:21:07.289
Я уже как-то делилась с вами этим рецептом из нашего чата по кукинг шефу) Этот чат у нас с 2018 года и представьте сколько там информации) Я знаю, что многие не любят готовить заварное тесто, потому что оно не всегда получается правильным. Согласна, это если готовить вручную. А если это сделает за вас Кукинг шеф - получите 100% идеальный результат. - молочная смесь закипает за пару минут , так как под чашей стоит мощная индукция - мука заваривается идеально, потому что Кукинг перетирает все комочки - яйца используются четко по рецепту, потому что тесто, остужаясь и перемешиваясь в горячей еще деже идеально обсушивается Пока варила заварной крем, тоже рассказала, что нужно сделать, чтобы крем не имел вкус крахмала или яиц) И смотрите до конца)) последние кадры очень мотивируют бежать на кухню и срочно готовить))) Рождественское полено Заварной крем: 200гр молоко 100гр сливки 2шт яйцо 100гр сахар 60гр кукурузный крахмал 50гр сгущ молоко Молоко, сливки и яйца немного прогреваем. Добавляем небольшими партиями крахмал, объединённый с сахаром. Активно перемешиваем венчиком и увариваем на медленной огне до загустения. По готовности смешиваем со сгущенкой и остужаем. Перед использованием, пробиваем крем в комбайне или погружным блендером Заварное тесто 180гр молоко 180гр вода 160гр слив масло 180гр мука 330гр яйцо комн.темп-ры 10гр сахар 5гр соль Молоко, воду, соль, сахар и слив масло в чаше кукинга доводим до кипения. Отключаем темп-ру и добавляем муку Перемешиваем до температуры теста 50-60 °. Вводим частями пробитые блендером яйца. Перекладываем в мешок и остужаем Отсаживаем на лист, выпекаем при 200 ° , режим конвекция 30 мин. Остужаем, выкладываем крем и добавки (ягоды, орехи, сухофрукты и тд). Сворачиваем и наслаждаемся)) И да, отмечу, если Вы будете готовить тесто в сотейнике, регулируйте количество яиц, так как кухонная машина, перемешивая и остужая, высушивает очень хорошо тесто. Вручную так не получится. Тык-тык не забыли?))) ❤️