Homebakery42 / Домашняя выпечка42 рецепты кухня техника скидки Амбассадор Kenwood, Delonghi, Nutribullet, Cuckoo, Ezidr, Кукинг шеф, Cookeasy, кук-изи, кукушка, мультиварка, кухонная машина, блендер
Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.
Почему, при короткой обжарке, цвет шпината становится ярким и насыщенным? Потому что в ...
Почему, при короткой обжарке, цвет шпината становится ярким и насыщенным? Потому что в сыром шпинате много воздуха между клетками, поверхность матовая, свет рассеивается, поэтому зелёный кажется более блеклым. А при нагреве, клетки частично разрушаются, воздух выходит, лист как бы оседает и становится более гладким Свет уже меньше рассеивается и зелёный кажется более ярким и глубоким. А вот уже при долгой тепловой обработке хлорофилл разрушается и зелёный уходит в болотный/оливковый оттенок. Поэтому обжариваем всегда очень быстро, просто чуть припускаем Мой завтрак: Томаты черри Шпинат Яйца Слабосоленая форель Сербская брынза Всем вкусного утра))
Канал в каталоге Максиметера
9 067 подписчиков · Еда и рецепты