Паштет-намазка из кабачков и чеснока — идеальная сливочная закуска, которую гости всегд...
Паштет-намазка из кабачков и чеснока — идеальная сливочная закуска, которую гости всегда съедают первой прямо из банки ложками! Вот честно: раньше я кабачки в сезон уже не знала куда девать. Жареные надоели, оладьи тоже, в рагу никто не просит… А потом попробовала сделать из них нежную намазку — и теперь это один из моих любимых способов “спасти” урожай 😄 Получается такая мягкая, сливочная, ароматная паста, что её хочется мазать не только на хлеб, но и просто пробовать ложкой. Особенно вкусно на горячем тосте или подсушенном багете. Беру: • кабачки молодые — 700 г • плавленые сырки — 2 шт. • чеснок — 2 зубчика • укроп — небольшой пучок • растительное масло — немного для сковороды • соль — примерно 1/2 ч. л. • чёрный перец — по вкусу Как готовлю я. Кабачки режу кубиками. Если они молоденькие, ничего не чищу — кожица нежная, семечки мягкие. Если кабачок уже взрослый, тогда серединку лучше убрать. На сковороду наливаю немного масла, отправляю туда кабачки и тушу под крышкой до мягкости. Воду обычно не добавляю — кабачки сами дают сок. Периодически помешиваю, чтобы не прижарились. Когда кусочки стали совсем мягкими, солю, перчу и добавляю чеснок. Я пропускаю его через пресс, но можно мелко натереть. Прогреваю ещё пару минут — аромат сразу такой, что домашние начинают заглядывать на кухню. Дальше всё просто: перекладываю тёплые кабачки в чашу блендера, добавляю нарезанные плавленые сырки и укроп. Пробиваю до гладкой кремовой массы. Готовую намазку убираю в контейнер и ставлю в холодильник хотя бы на полчаса. После охлаждения она становится гуще и вкуснее. Очень советую попробовать именно с подсушенным хлебом — сверху можно ещё чуть-чуть свежего укропа или щепотку перца. Простая закуска, а съедается первой. А вы кабачки чаще жарите, тушите или тоже делаете из них намазки? Хороший канал👍 - Подпишись👆