ВАРЕНИКИ БЕЗ ЯИЦ — ТЕСТО КАК ШЁЛК, НЕ РВЁТСЯ И ЛЕПИТСЯ ЗА 10 МИНУТ — 7 мая 2026 г. в 18:30:34.381
ВАРЕНИКИ БЕЗ ЯИЦ — ТЕСТО КАК ШЁЛК, НЕ РВЁТСЯ И ЛЕПИТСЯ ЗА 10 МИНУТ Подруга научила меня этому рецепту 15 лет назад — с тех пор яйца в тесто для вареников не кладу никогда. Тесто получается мягкое, эластичное, не рвётся при варке. Всё что нужно: ✅ Мука — 500 г ✅ Вода кипяток — 200 мл ✅ Масло растительное — 2 ст. ложки ✅ Соль — 1 ч. ложка Готовлю так: 👉 В муку добавляю соль, делаю ямку посередине 👉 Вливаю кипяток и масло сразу — перемешиваю ложкой 👉 Когда чуть остынет — замешиваю руками 5-7 минут 👉 Накрываю плёнкой и даю отдохнуть 20 минут Вот и весь секрет. Кипяток заваривает муку — тесто становится послушным, как пластилин. Лепится легко, края хорошо слипаются, при варке не расползается. Такое тесто подходит для любой начинки — картошка с луком, творог, вишня, капуста. Вареники не развариваются даже если передержать в воде лишние пару минут. Ещё один плюс — тесто постное 🙌 Можно готовить в пост или если яиц дома не оказалось. Раскатываю тонко — 2-3 мм, стаканом вырезаю кружочки. Из этого количества выходит около 50 штук. А вы кладёте яйца в тесто для вареников или тоже давно отказались?