БАНКА ЗАСАХАРЕННОГО ВАРЕНЬЯ ПРОСТОЯЛА ГОД — А ТЕПЕРЬ СЕМЬЯ ПРОСИТ ЭТОТ НАПИТОК КАЖДЫЙ В...
БАНКА ЗАСАХАРЕННОГО ВАРЕНЬЯ ПРОСТОЯЛА ГОД — А ТЕПЕРЬ СЕМЬЯ ПРОСИТ ЭТОТ НАПИТОК КАЖДЫЙ ВЕЧЕР У меня на полке всегда собирается пара банок, до которых руки не доходят. То смородина засахарилась, то вишня забродить грозит, то просто вкус приелся. Выбросить жалко, а ложкой уже никто не ест. Однажды я развела такую банку водой, прогрела — и получился морс, от которого дети за уши не оттащить. С тех пор ни одна банка у меня не пропадает. Что беру на кастрюлю 2,5 литра: 🥣 варенье любое — 5-6 столовых ложек (примерно полстакана) 🥣 вода — 2,5 литра 🥣 щепотка лимонной кислоты или ломтик лимона 🥣 сахар — только если варенье кисловатое, по вкусу Приготовление по шагам: ✅ Воду ставлю на огонь, довожу почти до кипения. ✅ Кладу варенье, размешиваю, чтобы разошлось. ✅ Даю тихо покипеть 3-4 минуты, не больше, чтобы вкус не стал вареным. ✅ Снимаю с огня, кладу щепотку лимонной кислоты — она возвращает ягодную свежесть и убирает приторность. ✅ Накрываю крышкой и даю настояться минут 20-30. Потом процеживаю через сито. Ягодную гущу, что осталась, не выбрасываю — раскладываю в вазочки, поливаю сверху сметаной или добавляю в кашу утром. Хозяйская хитрость: если варенье засахарилось в камень, не пугайтесь. Именно такое даёт самый насыщенный морс — сахарные кристаллы полностью растворяются в горячей воде, и напиток получается ровным по вкусу. А капля лимона делает цвет ярче и вкус живее. Подаю морс и тёплым в прохладный вечер, и холодным из холодильника летом. В стеклянном кувшине он стоит в холоде спокойно 2-3 дня, только вкус становится насыщеннее. Так у меня уходят все старые банки, а на полке освобождается место к новому сезону. Никакой химии из пакета, а по деньгам выходит сущие копейки. Сохраните, чтобы не потерять 💛 А из какого варенья морс у вас получается самым вкусным — из смородины, вишни или, может, из абрикосового?